Tamahagane San Tsubame trancherkniv 27 cm

Tamahagane San Tsubame Trancherkniv er en kniv i San Tsubame-serien fra Tamahagane. Trancherkniven minner om en kokkekniv i modellen med den forskjellen at den har et lengre og smalere knivblad. Denne formen forenkler trancheringen, altså når du skjærer kjøtt i tynne skiver. Kniven kan brukes til både rått og kokt kjøtt, samt sushi og sashimi.

Som alle kniver fra Tamahagane, holder den en høy standard med ekstrem skarphet og holdbarhet som stammer fra den unike stålproduksjonen av tradisjonelle japanske samuraisverd. Knivbladet er, akkurat som de tradisjonelle samuraisverdene, laget av en kombinasjon av hardt og mykt stål.

San Tsubame knivserie
San Tsubame knivserien fra Tamahagane består av kniver som alle har tre lag stål. Knivbladet er laget av en kombinasjon av hardt og mykt stål, akkurat som det tradisjonelle samuraisverdet-katanasverdet. Kjernen består av VG5 stål som inneholder en høy andel karbon som gjør den veldig hard. Takket være dette kan kanten slipes sylskarp. Et mykere og mer rustbestandig stål bygger opp de to ytre lagene. Med denne konstruksjonen får knivene en utrolig egg og ekstrem styrke og rustmotstand. Knivbladet på San Tsubame-serien er hamret, men kun slipt i bunnen, noe som gir et fint design inspirert av de vakkert dekorerte katanasverdene. Hardhetsgraden er 61 HRC.

Skaftet er laget av sort micarta, med en herlig trefølelse, og ligger godt i hånden. Det vannavstøtende og hygieniske materialet produseres ved å sammenføye linduk og spesialplast under høyt trykk. Micarta egner seg godt i et kjøkkenmiljø og skaftet har en vekt som sørger for at kniven er perfekt balansert. Oversikt
- Trancherkniv i tre lag stål.
- Lengde: 27 cm.
– Kjerne i veldig hardt VG5 stål.
- Hardhetsgrad: 61 HRC.
- Skaft i svart Micarta.