Tamahagane San Kyoto Grønnsakskniv 18 cm

Tamahagane San Kyoto Grønnsakshakker er en kniv i den eksklusive San Kyoto-serien fra Tamahagane. Grønnsakskniven er en effektiv kniv med et nesten rektangulært blad. Den lar deg kutte hele veien gjennom råmaterialet uten å skyve eller dra i kniven. Knivmodellen gir perfekt kontroll over snittet ditt, som er nødvendig for eksempel ved intensiv hakking eller når du vil unngå å skjære i roten til en løk eller rotgrønnsak.

Som alle Tamahagane-kniver, holder den en høy standard med ekstrem skarphet og holdbarhet som stammer fra den unike stålproduksjonen til tradisjonelle japanske samuraisverd. Knivbladet er, akkurat som de tradisjonelle samuraisverdene, laget av en kombinasjon av hardt og mykt stål.

San Kyoto knivserie
San Kyoto knivserien er Tamahaganes mest eksklusive knivserie. Knivbladet er bygd opp av 63 lag stål, med en hard kjerne i VG5 stål omgitt av de andre lagene i mykere, mer rustfritt stål. Kombinasjonen av hardt og mykt stål som bygger opp knivene er en raffinert teknikk som brukes i det tradisjonelle samuraisverdet-katanasverdet. VG5-stålet i kjernen inneholder en høy andel karbon, noe som gjør det svært hardt. Takket være dette kan kanten slipes sylskarp. Et mykere og mer rustbestandig stål bygger opp de ytre lagene. Med denne konstruksjonen får knivene en utrolig egg og ekstrem styrke og rustmotstand. Stållagrene er både hamret og polert, og dermed får bladet sitt vakre damaskdesign. Hardhetsgraden er 59-60 HRC.

Skaftet er laget av svart micarta, med en herlig trefølelse, og ligger godt i hånden. Det vannavstøtende og hygieniske materialet produseres ved å sammenføye linduk og spesialplast under høyt trykk. Micarta egner seg godt i et kjøkkenmiljø og skaftet har en vekt som sørger for at kniven er perfekt balansert.

Oversikt
- Grønnsakshakker i 63 lag stål
- Lengde: 18 cm.
– Effektiv, for intens hakking.
- Kjerne i veldig hardt VG5 stål
- Hardhetsgrad: 59-60 HRC
- Skaftet er laget av svart Micarta.