Yaxell Zen kinesisk hakke 18 cm

Med en kinesisk hakke så kan du enkelt ta deg av de fleste oppgavene på kjøkkenet. Med sitt høy blad får hakken en høy stabilitet som gjør arbeidet veldig enkelt, samtidig som det tynne bladet gir hakken høy presisjon. Hakken er 18 cm lang og skal kun vaskes for hånd.

Ekte kinesisk hakker fra Yaxells serie Zen. På japansk kalles en grønnsakshakker «nakiri» og kniven kjennetegnes ved sin nesten rektangulære bladform uten spiss. Med sitt rette blad er denne kniven egnet for intensiv hakking og lar deg kutte helt ned i skjærefjølen uten å skyve eller dra i kniven. Knivbladet består av 37 lag stål, hvorav kjernen er laget av VG10 stål og andre stållag i et mykere, mer rustbestandig stål. Den hamrede overflaten gir kniven et unikt utseende. Som en ekstra finish er alle bladene dekorert med en håndstanset logo. Skaftet er laget av det hygieniske materialet micarta og festes ved hjelp av to kraftige stålnagler.

Yaxell sin knivserie Zen kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne teknologi. Bladene består av 37 lag stål, med en kjerne av VG10-stål, som gir enestående skarphet og rustbestandighet. Med en hardhetsgrad på 61 HRC (Rockwell Hardness Scale), er knivene designet for både profesjonelle kokker og hjemmekokker som verdsetter kvalitet. Det unike damaskusmønsteret og den hamrede overflaten gir knivene et distinkt utseende, mens det ergonomiske håndtaket i svart micarta gir et sikkert og komfortabelt grep. VG10-stål er en type rustfritt stål som opprinnelig kommer fra Japan og er kjent for sin utmerkede balanse mellom skarphet, styrke og korrosjonsbestandighet. Når et stål har en hardhetsgrad på 61 HRC, betyr det at stålet er veldig hardt. Denne Zen-kinesiske grønnsakskniven har et blad som er 18 cm langt. Den kinesiske kokkekniven er en allsidig kniv som kan brukes til de fleste kjøkkenoppgaver, store som små. Det høye bladet gir stabilitet, mens den tynne eggen gjør den ideell for presisjonsarbeid. Yaxell ble etablert i 1932 i Seki, Japans kniv- og sverdproduksjonshovedstad. Familiebedriften, som nå drives av fjerde generasjons knivprodusent Takeshi Yamada-san, har bevart og videreført kunnskapen som har gått i arv gjennom generasjoner. Denne kombinasjonen av tradisjon og moderne teknikk har gjort Yaxell til en av Japans ledende knivprodusenter. Zen-serien, med sitt fascinerende damaskusmønster og eksepsjonelle skarphet, er høyt verdsatt både på restaurantkjøkken og blant kvalitetsbevisste hjemmekokker. ✔ 37 lag stål for høy slitestyrke og VG10-stål for skarphet og rustbestandighet ✔ Ergonomisk, vannavstøtende håndtak ✔ Familiebedrift med lange håndverkstradisjoner