Fleksibel filetkniv Pro 17,5 cm

Mac, SO-70 fleksibel filetkniv 17,5 cm. HRC 60. Håndsmidd fleksibel filetkniv, og som navnet sier brukes til å filetere med. Kniven er fin for kutting av bite størrelser av sashimi. Stålovergang mellom skaftet og bladet. Mac knivene er produsert i Seki City, Japan. Knivene har barberhøvel skarphet og perfekt balanse. Mye av knivene er produsert for hånd, og hver eneste kniv blir håndslipt. Stålet er rustfritt med høyt innhold av kullstoff, legert med krom, molybden og vanadium. Eggen slipes bratt, og holder lenge på skarpheten før du må etterslipe. Slipes på stein, keramisk sliper eller diamantsliper med en vinkel på 10-15 grader. Bruk ikke knivene på bein, harde emner eller frossen mat. Da brukes kniver som Mac har designet for det. Knivene vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk. Skaftet fremstilles av bjørk. Oppbevar knivene på en magnetlist eller i en knivblokk så ikke eggen skades.