Satake Kuro Kiritsuke 23 cm

Kuro Kiritsuke er en grovhamret håndsmidd kniv som er perfekt til å skjære lange og fine skiver av for eksempel fisk eller kjøtt. Knivbladet er laget av VG-10 stål som er behandlet åtte ganger, noe som gir ekstra skarphet og en hardhet på 58 HRC. Det lange skaftet av brent tre med bolster og skaftende av 18/8 stål gir perfekt grep, balanse og stabilitet. Denne kniven er en fryd for både hånden og øyet! Leveres i trekasse.

Merk! Kniven passer ikke på Kuro magnetiske knivbrett da den er for lang. Kniven oppbevares best på en magnetisk knivlist.

Kuro-serien fra Satake er en samling kniver med ekstrem holdning og hardt stål. Det hammerbankede bladet som ender i vakkert damaskstål i begynnelsen av skjæreeggen, gjør knivene både rå og vakker. Den ujevne overflaten motvirker i stor grad vakuumet mellom råstoffet og bladet, noe som gjør at kniven glir jevnt gjennom alle råvarene. Kjernestålet er VG-10 og kan slipes veldig tynt, noe som gjør at kniven får en sylskarp skjæreegg som varer lenge.

En skarp egg gir mer velsmakende og sunnere mat. Finere snittflate bidrar til å hindre at råvaren mister farge, smak, saft og spenst under koking. I tillegg gjør en skarp egg at kuttede råvarer varer lenger og ikke smaker som noe annet i kjøleskapet.