Satake - OMO Gyuto kokkekniv 21 cm

Satake OMO Gyuto 21 cm – presis kokkekniv i damaskusstål

Satake OMO Gyuto kokkekniv på 21 cm kombinerer japansk knivtradisjon med en allsidig, vestlig form. Det slanke bladet i 67 lag AUS-10 damaskusstål gir skarpe og presise kutt i grønnsaker, fisk og kjøtt, mens det mørke skaftet i Black Sanders gir et komfortabelt og sikkert grep.

Satake OMO Gyuto med 67 lag AUS-10-stål

Gyuto er den japanske varianten av en klassisk kokkekniv – eller «biffkniv», som navnet ofte forklares som. Den lange bladformen gjør kniven godt egnet til både vugge- og skyvekutt, finhakking, skjæring og tranchering. Den smale spissen gir god kontroll når du arbeider med detaljer, mens bladlengden gjør det enkelt å skjære gjennom større råvarer i én jevn bevegelse.

• Blad: 21 cm med 67 lag AUS-10 damaskusstål
• Hardhet: cirka 58–60 HRC
• Egg: flat slipt for skarp og direkte skjærefølelse
• Skaft: Black Sanders, også kjent som afrikansk blackwood
• Bolster: varmestabilt burltre med dekorativ struktur
• Vekt: 143 g
• Farge: brun og mørk trestruktur

Skarpt blad med god balanse

AUS-10-stålet fra Aichi Steel Corporation i Japan er valgt for den gode balansen mellom hardhet, kantstabilitet og slipevennlighet. Med en hardhet på 58–60 HRC holder eggen seg skarp lenge ved riktig bruk, samtidig som den ikke er unødvendig krevende å vedlikeholde. Det høye krominnholdet og tilsetningen av molybden bidrar dessuten til god motstand mot rust og flekker.

Den flate slipingen, også kalt «flat grind», gir en jevn egg uten markert skulder. Resultatet er en kniv som glir effektivt gjennom råvarene og gir deg god kontakt med skjærebrettet. Enten du hakker urter, skjærer løk i tynne skiver eller trancherer et stykke kjøtt, får du en direkte og kontrollert skjæreopplevelse.

Satake OMO Gyuto 21 cm med eksklusivt treskaft

Skaftet i Black Sanders har en dyp, mørk farge og naturlige variasjoner som gjør hver kniv særpreget. Den oktagonale oversiden er inspirert av klassisk japansk skaftdesign og hjelper deg å orientere kniven i hånden. Undersiden er avrundet for et mykere og mer behagelig grep under lengre arbeidsøkter. Det varmestabile bolsteret i burltre har et unikt mønster og er behandlet for å tåle temperaturendringer bedre, slik at treverket reduserer risikoen for sprekker og deformasjon.

Med en vekt på bare 143 gram oppleves kniven lett og smidig, samtidig som den har en solid følelse i hånden. Den passer derfor både for matentusiaster som ønsker å oppgradere kjøkkenutstyret, og for den erfarne hjemmekokken som setter pris på presisjon, materialkvalitet og et personlig uttrykk.

Leveres i rustikk stålboks

Satake OMO Gyuto leveres i en håndlaget, rustikk stålboks med stålblå satenginnlegg. Den særegne innpakningen gir kniven et eksklusivt preg og gjør den til en flott gave til en matinteressert – eller til deg selv når kjøkkenet fortjener et skikkelig kvalitetsverktøy.

Vedlikehold av Satake OMO Gyuto

For å bevare den skarpe eggen og det vakre treskaftet bør kniven vaskes for hånd og tørkes umiddelbart etter bruk. Den tåler ikke oppvaskmaskin. Bruk gjerne et brynestål regelmessig for å vedlikeholde eggen, og slip kniven når den begynner å bli sløv. Oppbevar den helst på en magnetlist eller i et knivstativ, slik at bladet ikke skades mot andre kjøkkenredskaper.