Kai Shun Pro Sho Deba 16,5cm

Kai Shun Pro Sho Deba 16,5cmKnivbladet er laget av korrosjonsbestandig A 10-stål med en hardhet på 61 (±1) HRC. Skjærekanten, slipt til 45° på den ene siden, sikrer den ekstra skarpheten som kreves for ekstrem presisjon. Bladets flate er hulslipt for å skape en luftpute mellom bladet og materialet som skjæres. Kombinert med et bredt og flatt blad reduserer dette friksjonen til et minimum og garanterer perfekte skjæreresultater.En Kai Shun Pro Sho Deba 16,5 cm er en høykvalitets japansk kniv som primært brukes til bearbeiding av fisk. Her er noen av de viktigste bruksområdene for denne typen kniv:Filitering av fisk: Deba-kniven er spesielt designet for å filitere fisk, og dens tykke og kraftige blad gjør det enkelt å skjære gjennom fiskebein og hode.Sløyin Kniven er ideell for å fjerne innvoller fra fisk på grunn av sin styrke og skarphet.Skjæring av kjøtt: Selv om deba-kniven hovedsakelig er laget for fisk, kan den også brukes til å skjære kjøtt. Den er spesielt nyttig for å skille kjøtt fra bein, men ikke ment for harde bein som oksebein.Presisjonsarbeid: Det brede bladet og den skarpe kanten gjør det mulig å utføre presisjonsarbeid som å skjære tynne skiver av fisk til sushi og sashimi.Deba-kniven er en essensiell del av det japanske kjøkkenutstyret, og dens design og funksjon gjør den uunnværlig for de som ofte arbeider med fersk fisk