Miyabi BLACK 5000MCD Gyutoh Kokkekniv 24cm 1721348-01-0 1721347-01-0

Miyabi BLACK 5000MCD Gyutoh 24 cm – japansk presisjon og ekstrem skarphet

Miyabi BLACK 5000MCD Gyutoh 24 cm er en allsidig japansk kokkekniv for deg som vil hakke grønnsaker, skjære kjøtt og filetere fisk med høy presisjon. Det 240 mm lange bladet kombinerer en kjerne av MC66 Micro Carbide-pulverstål, CRYODUR®-isherding til cirka 66 HRC og en håndslipt Honbazuke-egg for imponerende skarphet og slitestyrke.

Gyutoh kokkekniv 24 cm for kjøtt og større grønnsaker

Gyutoh er Miyabis japanske svar på den vestlige kokkekniven - en ekte allrounder på kjøkkenet. Den sjenerøse bladlengden gjør det enkelt å arbeide med større råvarer og større mengder om gangen. Bruk kniven til å skjære tynne skiver av kjøtt og fisk, kutte tomater, dele grønnsaker i terninger eller grovhakke urter. Den høye bladprofilen gir god plass til knokene, mens den balanserte utformingen gjør gjentatte skjærebevegelser mer komfortable.

MC66-stål, Flower Damast og CRYODUR®-herding

Knivbladet har en kjerne av avansert MC66 Micro Carbide-pulverstål, omgitt av 132 lag Damaskus-stål - totalt 133 lag i bladkonstruksjonen. Det karakteristiske Flower Damast-mønsteret gir hver kniv et særpreget uttrykk, og dette varierer naturlig fra kniv til kniv. Bladet er isherdet ved cirka -196 °C, en prosess som bidrar til høy slitestyrke, god fleksibilitet og en hardhet på rundt 66 HRC.

Den autentiske japanske bladprofilen er slipt på begge sider med Miyabis tradisjonelle Honbazuke-sliping. Med en slipevinkel på cirka 19 grader får du en svært skarp egg som gir rene snitt og presis kontroll over råvarene. Det gir god kontroll både når du finhakker urter og når du skjærer delikate skiver av en mør kjøttbit.

Svart lønnetre og tradisjonelt D-formet håndtak

Det vakre håndtaket er laget av unikt svart lønnetre, kjent som Black Maple, og kompletteres av en dekorativ mosaikknagel med Miyabi-logo. Den tradisjonelle D-formen gir et sikkert og komfortabelt grep, god balanse og kontroll ved ulike skjæreteknikker. Samspillet mellom treets naturlige åre og damaskmønsteret gjør kniven til et funksjonelt redskap og et elegant blikkfang på kjøkkenet.

Produktdetaljer for Miyabi BLACK Gyutoh

Her er de viktigste produktdetaljene for Miyabi BLACK Gyutoh:

• Gyutoh kokkekniv på 240 mm / 24 cm
• MC66 Micro Carbide-pulverkjerne med 133 lag Damaskus-stål og Flower Damast-mønster
• Cirka 66 HRC og CRYODUR®-isherding
• Tosidig Honbazuke-sliping med cirka 19° eggvinkel
• Svart lønnetre og tradisjonell D-form
• Bruksområde for kjøtt, fisk, urter og større grønnsaker
• Totale mål på cirka 426 × 95 × 35 mm og nettovekt på cirka 530 g
• Produksjon i Seki, Japan og livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil

For å bevare den sylskarpe eggen og det vakre trehåndtaket anbefales håndvask med mildt oppvaskmiddel og umiddelbar tørking. Unngå å bruke kniven på harde underlag som glass, stein eller keramikk - en god skjærefjøl i tre eller plast gir bladet bedre arbeidsforhold og lengre levetid.