Wildbrew Philly Sour 11g Tørrgjær for surøl

Wildbrew Philly Sour 11g Tørrgjær for surøl

WildBrew Philly Sour er en helt unik nyhet innenfor tørrgjær! Her har Lallemand produsert tørrgjær basert på ny type gjærstamme, Lachancea. Denne gjærstammen den egenskapen at produserer melkesyre samtidig som det gjærer. Dette åpner for muligheten til å lage surøl uten måtte kjelesyrne etter mesking. Ideelt Berliner Weiss,......
fra 59,-
Tilgjengelig i 1 butikker
Betalingsalternativer
Frakt og levering

Produktinformasjon

WildBrew™ Philly Sour er en helt unik nyhet innenfor tørrgjær! Her har Lallemand produsert tørrgjær basert på ny type gjærstamme, Lachancea. Denne gjærstammen den egenskapen at produserer melkesyre samtidig som det gjærer. Dette åpner for muligheten til å lage surøl uten måtte kjelesyrne etter mesking. Ideelt Berliner Weiss, Gose, American Lambic, Wild Ales. Passer også godt IPA. Lanchancea ble første gang isolert av Dr Matthew Forber University of Sciences i Philadelphia. Doserin 0,5 - 1,0 g pr liter Anbefalt gjæringstemperatur: 20-25ºC Link detaljert produktbeskrivelse is a pure strain active dried yeast classified as Lachancea spp. Typical Analysis Yeast: Percent solids 93% – 96% Viability 1 x 109 CFU per gram dry Yeast will grow on wild media including Lysine, LCSM and LWYM STA1 gene Pure negative Contamination undetectable by PCR test Bacteria <1 106 cells Finished product released to the market only after passing rigorous series tests *See specifications sheet details

Spesifikasjon

Produkt
ProduktnavnWildbrew Philly Sour 11g Tørrgjær for surøl
MerkeLallemand

Fordeler og ulemper

Fordeler med dette produktet
Naturlig melkesyresproduksjon. Takket være den unike Lachancea-stammen forårsaker gjæren melkesyre samtidig som den gjærer, noe som eliminerer behovet for klassisk kettle‑souring og gir en jevn, aromatisk surhet i én gjennomført fermentasjon.
Allsidig egnethet for flere stijler. Ved å kunne anvendes i Berliner Weiss, Gose, American Lambic, Wild Ales og IPA gir spesifikasjonen en bred stiltilpasning, noe som sparer bryggeren tid og kostnader ved å ha en allsidig stash.
Høy vitalitet og renhet. Med 1 × 10^9 CFU per gram og 93–96 % tørkeinnhold, sikrer enheten rask og konsekvent gjæring samtidig som produktet er testet for kontaminasjon via PCR.
Enestående åndedrettsanalyse. Den høye prosentandelen av faste stoffer (93–96 %) gir en forutsigbar vekt og pålitelig dosing, noe som gjør det enkelt å beregne dose per liter i større batch‑produksjoner.
Fullstendig kvalitetssikring. Ved å testes mot et bredt spekter av medier og få negativ PCR‑kontaminasjon, gir produktet trygghet for bryggeren og reduserer risikoen for uventet krysskontaminering.
Ulemper med dette produktet
Begrenset temperaturspenn. Anbefalt fermenteringstemperatur er 20–25 °C, noe som kan gjøre det vanskelig å bruke ved lavere temperaturer som ofte foretrekkes for visse lagrete eller friske stilvarianter.
Uklar alkohol‑toleranse. Spesifikasjonen nevner ikke gjærens toleranse for høye alkoholnivåer, noe som kan begrense bruken i stiler med styrke over 7 % vol.
Pakkestørrelse for små batcher. Produkttypen er merket som 11 g, noe som kan være motstridende for svært store batch‑produksjoner og kan kreve flere enheter for oppnåelse av ønsket dose, noe som påvirker både logistikk og kostnad.
Manglende detaljert doseringsinformasjon. Selv om doseringsområdet er angitt (0,5–1,0 g/l), er det litt uspesifisert hvordan optimal dose varieres for forskjellige stiltyper eller kjôlekvaliteter, noe som kan kreve ekstra eksperimentering fra bryggerens side.

Pris og prishistorikk

Akkurat nå er 59,- den billigste prisen for Wildbrew Philly Sour 11g Tørrgjær for surøl blant 1 butikker hos Prisradar. Sjekk også vår topp 5-rangering av beste ølbrygging for å være sikker på at du gjør det beste kjøpet.

HammerkappeFlaskerensbørste 1 LFlaskerensbørste 0,5 LFlaskerensbørste 0,25 L
Dobbelspaks flaskelokk Ø26mm - fast"Dobbeltspaks flaskelokk ""Greta"""Modulær flaskevaskerGlassløfter Browin Brand | Praktisk til hermetisering
Milwaukee pH 7.01 Calibration Solution 230 ml. Kalibreringsvæske til pH metereMilwaukee pH55 PRO Waterproof pH Tester måler pH og temperaturHumle Columbus 2023 5 kg 139% AlfasyreMilwaukee TH310 Digital Thermometer Digitalt termometer håndholdt
Enolandia Flaskefyller med kran Kran med 3/4 gjengerViking Malt Viking Pilsner Malt 750 kg (30 sekker) 4 EBCViking Malt Viking Pale Ale Malt 750 kg (30 sekker) 4 7 EBCCarlos Coffee Santa Bárbara hele bønner 250g 250g mørkbrent kaffe
Grainfather GF sparge water heater1/2 ball valve tap Reservedel til GF Vannvarmer 40LØlbrygging As Java Noir Coffee Stout Allgrain Ølsett Kaffe er ikke inkludertØlbrygging As Java Noir Coffee Stout Etikett 60 stk Passer til boks og flaske 110 x 80 mmCarlos Coffee Santa Bárbara presskannemalt 250g 250g mørkbrent kaffe