Lallemand LalBrew Voss Kveik 11 g Tørrgjær Kveik fra Norge

Kveik er et norsk ord som betyr gjær. I den norske bondetradisjonen ble kveik bevart ved tørking og overført fra generasjon til generasjon. derfor originale, tradisjonelle tørkede gjæren. LalBrew® Voss-stammen utviklet Sigmund Gjernes (Voss, Norge), har opprettholdt denne kulturen bruk av metoder siden 1980-tallet generøst delte med det bredere bryggesamfunn. Voss støtter bredt område gjæringstemperaturer mellom 25-40 ° C (77-104 F) meget høyt optimalt på 35-40 (95-104 F). Meget rask gjæring oppnås innenfor optimale temperaturområdet, full utgjæring vanligvis i løpet 2-3 dager. Smaksprofilen konsistent hele temperaturområdet: nøytral subtile fruktige noter appelsin sitrus. Flokkulering veldig høy noe bidrar klart øl uten filtrering eller prosesshjelpemidler. Doserin 0,5-1,0g pr liter Lallemand anbefaler å ikke rehydrere gjæren, men drysse rett vørteren. In Lallemand’s Standard Conditions Wort, yeast exhibits: Fermentation that is completed in: 2 days at 40°C (104°F) 3-4 30°C (86°F) 5-7 25°C (77°F) Medium to high attenuation and very flocculation. Neutral flavor profile across the temperature range with notes of orange citrus. The optimal for when producing traditional styles 35-40°C (95-104°F) Lag phase, total fermentation time, are dependent on pitch rate, handling, nutritional quality wort. Our research suggests pitching directly into wort without prior rehydration will often result in better performance including shorter lag-phase greater attenuation. Classified as Saccharomyces cerevisiae, a top fermenting yeast. Typical Analysis yeast: Percent solids 93% – 96% Viability 5 x 10 CFU per gram dry Wild Yeast < 1 106 cells Diastaticus Undetectable Bacteria Finished product released market only after passing rigorous series tests *See specifications sheet details