Miyabi Birch 5000MCD knivsett 2 deler Tre

Miyabi Birch 5000MCD knivsett – japansk presisjon i to størrelser

Miyabi Birch 5000MCD knivsett består av en 20 cm gyutoh kokkekniv og en 13 cm shotoh universalkniv. Med MC63 Micro Carbide pulverstål, 100 lag rustfritt stål, CRYODUR®-isherding til cirka 63 HRC og en håndslipt Honbazuke-egg på rundt 19° får du et knivsett med svært skarp skjæreevne og høy presisjon. De vakre håndtakene i masurbjørk fra finsk Lappland gir dessuten et naturlig, eksklusivt uttrykk.

Miyabi Birch 5000MCD med gyutoh- og shotohkniv

Den 20 cm lange gyutoh-kniven er kjøkkenets allsidige arbeidshest. Bruk den til å kutte kjøtt, fisk, grønnsaker, urter og andre råvarer med jevne, kontrollerte bevegelser. Den 13 cm lange shotoh-kniven har et bredere blad og passer godt når du trenger en mindre kniv til frukt, grønnsaker, mindre råvarer eller mer detaljert skjæring. Sammen dekker knivene mange av de vanligste oppgavene på kjøkkenet - som å ha både en presis skalpell og en robust arbeidspartner tilgjengelig.

MC63-stål, damaskmønster og håndslipt egg

Knivbladene har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, videreutviklet fra SG2-stål. Kjernen er omsluttet av 100 lag rustfritt stål, noe som skaper et karakteristisk damaskmønster inspirert av florale former. CRYODUR®-isherdingen gir en hardhet på cirka 63 HRC, slik at eggen holder seg skarp over tid ved riktig bruk og vedlikehold. Hver egg slipes for hånd etter den japanske Honbazuke-metoden i en vinkel på omtrent 19°. Resultatet er et skarpt og presist blad som gjør det enklere å lage rene snitt uten unødvendig kraft.

Masurbjørk fra Lappland og japansk D-håndtak

Håndtakene er utformet i en tradisjonell japansk D-profil og laget av masurbjørk fra finsk Lappland. Det naturlige tremønsteret gjør hvert håndtak særpreget, samtidig som formen gir et stødig og komfortabelt grep. De har en balansert følelse i hånden og er produsert i Seki i Japan - en by med lange tradisjoner innen japansk knivproduksjon.

Vedlikehold av Miyabi Birch 5000MCD knivsett

For å bevare skarpheten, stålet og trehåndtakene best mulig bør knivene vaskes for hånd med mildt oppvaskmiddel og tørkes umiddelbart etter rengjøring. De tåler ikke maskinvask, mikrobølgeovn, frysing eller varmebehandling. Unngå også harde skjæreunderlag av glass eller stein, og bruk heller en skjærefjøl i tre eller plast. Ved behov bør eggen vedlikeholdes med riktig sliperedskap tilpasset en slipevinkel på cirka 19°. Settet har følgende spesifikasjoner:

• 20 cm gyutoh kokkekniv og 13 cm shotoh universalkniv
• MC63-stål med 100 lag rustfritt stål
• Cirka 63 HRC
• Cirka 19° slipevinkel
• Masurbjørk fra finsk Lappland med japansk D-profil
• Produsert i Seki i Japan
• Livstidsgaranti mot feil i materiale og produksjon

Velg dette knivsettet når du ønsker to allsidige kvalitetskniver med japansk håndverk, eksklusive materialer og en skarphet som gjør matlagingen mer presis og inspirerende.