Tamahagane San Kyoto Debakniv 17 cm

SNK-1117 fra Tamahaganes eksklusive knivserie San Kyoto er en såkalt debakkniv som med sitt høye blad egner seg godt til å kutte både grønnsaker og fjærfe. Knivbladet er ekstremt hardt, og bygget opp av 63 lag stål som er hamret for å oppnå det varierte mønsteret som pryder bladene. Hver kniv har dermed et individuelt mønster.

Det sorte skaftet er laget av micarta, et slitesterkt og vannavstøtende materiale med varierende overflate. Micarta er svært hygienisk og godt egnet for kjøkkenmiljøer. Skaftet har også en vekt påmontert, som du kan se som en knapp på enden av håndtaket. Dette hjelper kniven med å opprettholde sin perfekte balanse uavhengig av størrelsen på bladet.

Alle Tamahagane San Kyoto kniver leveres i en vakker bambus schatull.

Navnet Tamahagane kommer fra det mytiske stålet som brukes til fremstilling av katana-sverd, det vil si tradisjonelle japanske samurai-sverd. Sverdene er bygd opp av en kombinasjon av hardt og mykt stål, hardt stål i eggen og mykt, slitesterkt stål i resten av sverdet. Denne unike produksjonsmetoden har levd videre i generasjoner og er i dag grunnlaget for produksjonen av Tamahaganes kniver.