Yaxell ZEN Sett 2-del ZEN Kokk 20cm & Allkniv 12cm

Vinneren i svenske Aftonbladets store knivtest 2016! Ypperlig knivsett som inneholder en kokkekniv 20 cm og en allroundkniv 12 cm. Begge knivene har et vakkert damaskusmønster og håndtak i svart micarta. Material VG10 cobolt-vanadium rustfritt stål (knivblad). Mikarta (skaft)

Sett med en kokkekniv og en universalkniv fra Yaxells Zen-serie. Du kan bruke kokkekniven til å skjære, hakke og kutte de fleste råvarene i terninger. Universalkniven egner seg bedre til finjusteringsarbeid, som å hakke løk, chili, urter og små frukter. Knivbladene består av 37 lag stål, hvorav kjernen er laget av VG10 stål og andre stållag i et mykere, mer rustbestandig stål. Den hamrede overflaten gir knivene et unikt utseende. Som en ekstra finish er alle bladene dekorert med en håndstanset logo. Skaftene er laget av det hygieniske materialet micarta og festes ved hjelp av to kraftige stålnagler.

Yaxell sin knivserie Zen kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne teknologi. Bladene består av 37 lag stål, med en kjerne av VG10-stål, som gir enestående skarphet og rustbestandighet. Med en hardhetsgrad på 61 HRC (Rockwell Hardness Scale), er knivene designet for både profesjonelle kokker og hjemmekokker som verdsetter kvalitet. Det unike damaskusmønsteret og den hamrede overflaten gir knivene et distinkt utseende, mens det ergonomiske håndtaket i svart micarta gir et sikkert og komfortabelt grep. VG10-stål er en type rustfritt stål som opprinnelig kommer fra Japan og er kjent for sin utmerkede balanse mellom skarphet, styrke og korrosjonsbestandighet. Når et stål har en hardhetsgrad på 61 HRC, betyr det at stålet er veldig hardt. Dette Zen-knivsettet inneholder kokkekniv med knivblad på 20 cm og universalkniv med knivblad på 12 cm. Yaxell sin kokkekniv er en allsidig og testvinnende kniv som kan brukes til å skjære, hakke og kutte ulike råvarer. Tyngden i bladet gjør den ideell for å jobbe med store kjøttstykker og rotgrønnsaker. Universalkniven er en praktisk mellomstørrelse kniv som fyller gapet mellom en stor kokkekniv og en liten skrellekniv. Den er ideell for oppgaver som å hakke løk, chili, urter, små rotfrukter og frukt, og gir presisjon uten å være for stor eller liten for oppgaven. Yaxell ble etablert i 1932 i Seki, Japans kniv- og sverdproduksjonshovedstad. Familiebedriften, som nå drives av fjerde generasjons knivprodusent Takeshi Yamada-san, har bevart og videreført kunnskapen som har gått i arv gjennom generasjoner. Denne kombinasjonen av tradisjon og moderne teknikk har gjort Yaxell til en av Japans ledende knivprodusenter. Zen-serien, med sitt fascinerende damaskusmønster og eksepsjonelle skarphet, er høyt verdsatt både på restaurantkjøkken og blant kvalitetsbevisste hjemmekokker. ✔ 37 lag stål for høy slitestyrke og VG10-stål for skarphet og rustbestandighet ✔ Ergonomisk, vannavstøtende håndtak ✔ Familiebedrift med lange håndverkstradisjoner