Zwilling Twin Fin III kniv kiritsuke 23 cm

Kiritsuke Kniv fra Zwilling og serien Twin Fin II er en fantastisk kniv og en kombinasjon av en grønnsaks- og fiskekniv. En kniv du kan bruke til å skjære fine biter av fisk eller grønnsaker og som gjør jobben på kjøkkenet til en fryd. I japan har Kiritsuke først og fremst blitt brukt som en kokkekniv av kjøkkensjefen, et tegn på status da kniven bedømmes som vanskeligere å mestre enn mange andre. Når du får til teknikken kan denne kniven bli din allround-kniv og brukes til alle slags matretter og råvarer.

Alle kniver i serien Twin Fin II har et blad som er laget i Nitro 60 stål som holder høy kvalitet og har herdes gjennom FRIODUR® metoden, noe som motvirker rustangrep og gjør at knivens skarphet beholdes over lang tid. Bladet slipes for hånd i henhold til den tradisjonelle Honbuzake metoden, en tre-trinns metode der hvert trinn øker knivens skarphet og resulterer i en sylskarp egg. Med disse knivene blir matlagingen en fryd og gjør all hakking og deling enklere. Håndlagede og produsert i Seki, Japan og tåler oppvaskmaskin.