Miyabi 5000MCT Sujihiki filetkniv 24 cm

Sujihiki-kniven fra Miyabi-serien Mizu5000MCT er en trancher- og filetkniv. Denne fantastiske kniven med utrolig skarphet og høy kvalitet er utmerket å bruke til både filetering av fisk og trimming eller skjæring av tynne kjøttskiver. Det tynne bladet har en lengde på 24 cm, noe som gjør at det enkelt skjærer gjennom alt fra fisk til kjøtt. Du bruker denne kniven med letthet og vil gjøre matlagingen din til en fornøyelse. Kniven har en kjerne av raffinert SG-2 stål, hardt MC63 (Micro Carbide) pulverstål som herdes en gang til for å oppnå en hardhet på 63 HRC. En kniv med utmerket hardhet og holdbarhet. Stålkjernen er omgitt av to lag med hamret Tsuchime rustfritt stål som gir bladet sitt spesielle og vakre mønster. Bladet slipes deretter etter Honbazuke-metoden, som betyr at det slipes for hånd i tre trinn, noe som øker skarpheten for hvert trinn og gir en skarp egg. Det klassiske D-formede skaftet er laget av Micarta og kniven balanseres ut gjennom metallokket på enden av skaftet. Kniven er laget i Seki, Japan av dyktige håndverkere. Vaskes for hånd og tørkes umiddelbart med et tørt håndkle.