Miyabi 6000 MCT Shotoh Skrellekniv 13 cm 1520952-02-0 1721426-01-0

Den japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk.Lengde blad: 13 cmKnivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet. Dessuten har knivene fra Miyabis en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet.   Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå. Miyabi 6000 MCT er en kniver av meget høy kvalitet, godt likt både av hjemmekokker og proffkokker. Knivene har en helt unik design med skaft av pakkatre og hamret stål på bladene. Stålet i bladene har en kjerne av meget hardt stål og to lagg av hamret stål ytterst. En kniv fra 6000 MCT serien er svært skarpe og slipt med så kalt Honbazuke-sliping. Dette er kniver som er skikkelig godt håndverk med flere tusen års japansk utvikling bak seg.   Shotoh er det japanske ordet for skrellekniv. Skrellekniver passer utmerket for oppgaver i kjøkkenet som krever stor nøyaktighet. En skrellekniv skal være liten og smidig for å være enkel å jobbe med. 13 cm er noe langt for en skrellekniv  men det gjør at den også egner seg til å kutte frukt og grønnsaker.

Shoto-kniven fra Miyabi er en mindre utgave av en kokkekniv, en allround/peeling-kniv som tillater mer presisjon i arbeidet og som med fordel kan brukes til å skrelle og kutte grønnsaker og frukt.    Knivbladet i 6000MCT-serien er laget av mikrokarbid, pulverstål som er omsluttet av to andre lag stål. Kjernen har en hardhet på ca 63 Rockwell og bladet er isherdet, en prosess som gjør kniven robust og stabil, men også fleksibel. Håndtaket er laget av pakka-tre, et mørkt tre med en fin årring, som matcher Tsuchime-utseendet til bladet, en hamret overflate.

Artisan 6000 MCT har en kärna av (förädlat SG2 stål) hårt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® is-härdat till en hårdhet av ca. 63 HRC. Bladet är täckt med 2 lager (Tsuchime) hamrat rostfritt stål som ger kniven ett elegant utseende och förhindrar att råvaran fastnar vid användning. Slipvinkel ca: 19° och eggen är slipad enligt Honbazuke metoden. Ergonomiskt vackert handtag av Pakkawood. Livstidsgaranti på material och produktionsfel. Tillverkas till 100% i Seki, Japan. Shotoh är en mindre vass allround/skalkniv. Den liknar en kockkniv men är betydligt mindre &; tillåter mer precision i arbetet. Denna modell är en större variant av skalkniv, även kallad kompakt kockkniv. Det tunna knivbladet gör att varje skär enkelt glider igenom det du skär i. Längden på kniven gör att den går att använda till många olika saker och med ett bredare blad kan man både hacka och skära det flesta råvaror. Kan med fördel användas till att skala och skära mindre frukter eller grönsaker med. Fördelen med en större skalkniv är att den både är lättare, smidigare att hantera än större kockknivar och framför allt det höga bladet. Det finns gott om utrymme för knogarna. Populär och praktisk allroundkniv.

Shotoh er en mindre skarp allround-/skallkniv. Den ligner på en kokkekniv, men er betydelig mindre og gir mer presisjon i arbeidet. Denne modellen er en større variant av en skallkniv, også kalt en kompakt kokkekniv. Det tynne knivbladet gjør at hvert kutt lett glir gjennom det du skjærer i. Lengden på kniven gjør at den kan brukes til mange forskjellige ting og med et bredere blad kan du både hakke og kutte de fleste råvarer. Kan med fordel brukes til å skrelle og kutte mindre frukt eller grønnsaker med. Fordelen med en større skallkniv er at den både er lettere, mer fleksibel å håndtere enn større kokkekniver og fremfor alt det høye bladet. Det er god plass til knokene. Populær og praktisk universalkniv.Knivbladet er laget av en kjerne av hardt MC63 (Micro Carbide) pulverstål omgitt av 2 lag hamret rustfritt stål, som gir kniven et elegant utseende og hindrer at råvaren fester seg under bruk. Slipevinkel 19 °, slipt etter Honbazuke-metoden, dvs. rette slipevinkler som gir det symmetriske bladet en skalpellaktig skarphet, kjennetegnet på alle Miyabi-kniver. Pakke treskaft. Livstidsgaranti på material- og produksjonsfeil. Produsert 100 % i Seki, Japan.

Artisan 6000 MCT har en kärna av (förädlat SG2 stål) hårt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® is-härdat till en hårdhet av ca. 63 HRC. Bladet är täckt med 2 lager (Tsuchime) hamrat rostfritt stål som ger kniven ett elegant utseende och förhindrar att råvaran fastnar vid användning. Slipvinkel ca: 19° och eggen är slipad enligt Honbazuke metoden. Ergonomiskt vackert handtag av Pakkawood. Livstidsgaranti på material och produktionsfel. Tillverkas till 100% i Seki, Japan. Shotoh är en mindre vass allround/skalkniv. Den liknar en kockkniv men är betydligt mindre &; tillåter mer precision i arbetet. Denna modell är en större variant av skalkniv, även kallad kompakt kockkniv. Det tunna knivbladet gör att varje skär enkelt glider igenom det du skär i. Längden på kniven gör att den går att använda till många olika saker och med ett bredare blad kan man både hacka och skära det flesta råvaror. Kan med fördel användas till att skala och skära mindre frukter eller grönsaker med. Fördelen med en större skalkniv är att den både är lättare, smidigare att hantera än större kockknivar och framför allt det höga bladet. Det finns gott om utrymme för knogarna. Populär och praktisk allroundkniv.